Tạp vụ nhà hàng là công việc phù hợp cho người muốn tìm việc nhanh, ca kíp linh hoạt và không yêu cầu bằng cấp cao. Nếu bạn đang cân nhắc ứng tuyển, bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ nhiệm vụ, mức lương tham khảo và kỹ năng cần chuẩn bị để làm tốt ngay từ tuần đầu.
Tạp vụ nhà hàng: Mô tả công việc chi tiết
Tổng quan nhiệm vụ hằng ngày
Công việc thường xoay quanh dọn dẹp khu vực phục vụ, giữ sàn khô ráo, sạch sẽ và hỗ trợ vệ sinh các điểm chạm như bàn ghế, tay nắm cửa, quầy dụng cụ. Bạn cũng sẽ chuẩn bị vật tư như cây lau, khăn, hóa chất đúng loại để đảm bảo khu vực luôn gọn và an toàn cho khách lẫn nhân viên.
Công việc theo khu vực: sảnh, bếp, kho, nhà vệ sinh
Ở sảnh, bạn tập trung lau sàn, gom rác, xử lý vết đổ nhanh để tránh trơn trượt và giữ hình ảnh nhà hàng chỉn chu. Khu bếp và kho thường cần tuân thủ nguyên tắc sạch – khô – đúng chỗ, đồng thời vệ sinh thùng rác, khu rửa và lối đi để giảm mùi và hạn chế côn trùng.
Phối hợp với phục vụ và phụ bếp
Bạn sẽ làm việc sát với phục vụ để dọn khu vực khi khách rời bàn và hỗ trợ thu gom rác đúng thời điểm cao điểm. Khi phối hợp với phụ bếp, bạn cần nắm quy trình phân loại rác, vị trí để đồ vệ sinh và tuyệt đối không làm lẫn dụng cụ lau dọn với đồ dùng chế biến.
Yêu cầu tuyển dụng và tố chất phù hợp
Điều kiện cơ bản khi ứng tuyển
Nhiều nơi tuyển người từ 18 tuổi trở lên, có thể làm theo ca và đáp ứng sức khỏe làm việc đứng – đi lại liên tục. Với Tạp vụ nhà hàng, ưu điểm lớn là nhà tuyển dụng thường ưu tiên thái độ và sự chăm chỉ hơn là kinh nghiệm, nên người mới vẫn có cơ hội bắt đầu nhanh.
Tác phong và kỷ luật ca kíp
Môi trường nhà hàng cần đúng giờ vì công việc liên quan trực tiếp đến trải nghiệm của khách và nhịp vận hành của cả đội. Bạn nên duy trì tác phong gọn gàng, chủ động hỏi việc khi rảnh và báo cáo ngay khi phát sinh sự cố như tràn nước, vỡ ly hoặc thiếu vật tư vệ sinh.
Sức khỏe và an toàn lao động
Bạn sẽ phải mang vác vật nhẹ như xô nước, túi rác, khay dụng cụ và di chuyển nhiều nên cần nền tảng sức khỏe ổn định. Khi tiếp xúc hóa chất, bạn cần đeo găng, dùng đúng liều lượng, tránh pha trộn tùy tiện và luôn đặt biển cảnh báo khi sàn ướt để giảm tai nạn.
Mức lương Tạp vụ nhà hàng và các khoản thu nhập
Mức lương theo hình thức: full-time và part-time
Mặt bằng thị trường thường trả theo tháng (đối với full-time) hoặc theo giờ/ca (đối với part-time), tùy mô hình quán và thành phố. Thu nhập của Tạp vụ nhà hàng thường tăng theo thâm niên, khả năng làm được nhiều khu vực và mức độ ổn định khi nhận ca cố định.
Phụ cấp, tăng ca và thưởng
Ngoài lương cơ bản, nhiều nơi có phụ cấp ăn ca, gửi xe, chuyên cần hoặc hỗ trợ đồng phục tùy chính sách. Nếu nhà hàng đông khách, bạn có thể có thêm tiền tăng ca hoặc thưởng theo doanh thu, và đôi khi được chia tip theo quy định nội bộ của từng điểm kinh doanh.
Kinh nghiệm ảnh hưởng lương như thế nào
Người đã từng làm vệ sinh nhà hàng hoặc khách sạn thường được ưu tiên mức khởi điểm tốt hơn vì biết quy trình và thao tác nhanh. Khi bạn chứng minh được tốc độ làm sạch, biết sắp xếp dụng cụ khoa học và hạn chế sai sót, quản lý dễ giao thêm nhiệm vụ và tăng thu nhập.
Kỹ năng cần có để làm tốt
Kỹ năng vệ sinh và sắp xếp khoa học
Bạn nên học cách “làm từ sạch đến bẩn, từ cao xuống thấp” để tiết kiệm thời gian và tránh làm bẩn lại khu vừa vệ sinh. Khi làm Tạp vụ nhà hàng, việc đặt đúng vị trí dụng cụ, phân loại khăn theo khu vực và thay nước lau đúng lúc sẽ giúp sàn sạch hơn và giảm mùi khó chịu.
Giao tiếp tối thiểu trong môi trường dịch vụ
Dù không phải vị trí trực tiếp bán hàng, bạn vẫn cần giao tiếp lịch sự với khách khi đi qua khu vực phục vụ. Với đồng nghiệp, bạn nên nói rõ tình trạng khu vực đang lau, nhắc “sàn ướt” và phối hợp nhịp nhàng để tránh va chạm trong giờ cao điểm.
Xử lý tình huống nhanh, giữ bình tĩnh
Các tình huống thường gặp gồm vết đổ, rác nhiều bất ngờ, đồ vỡ hoặc nhà vệ sinh quá tải vào giờ đông khách. Điều quan trọng là ưu tiên an toàn trước, xử lý gọn theo quy trình và báo quản lý khi sự cố vượt khả năng, thay vì tự làm sai cách.
Cách ứng tuyển hiệu quả và lộ trình phát triển
Chuẩn bị hồ sơ và phỏng vấn
Hồ sơ thường chỉ cần CCCD, đơn xin việc và thông tin liên hệ rõ ràng, một số nơi yêu cầu sơ yếu lý lịch hoặc giấy khám sức khỏe. Khi phỏng vấn Tạp vụ nhà hàng, bạn nên nhấn mạnh khả năng đi ca, thái độ chịu khó, sự sạch sẽ và mong muốn gắn bó ổn định.
Nhận việc: thử việc và quy trình bàn giao
Trong vài ngày đầu, bạn sẽ được hướng dẫn khu vực phụ trách, cách dùng hóa chất và cách kiểm tra sạch trước khi bàn giao. Bạn nên ghi nhớ lịch thay rác, điểm đặt vật tư và tiêu chuẩn vệ sinh của quán, vì làm đúng ngay từ đầu sẽ giúp bạn dễ được giữ lại sau thử việc.
Cơ hội phát triển sau một thời gian làm việc
Nếu làm tốt, bạn có thể được lên tổ trưởng vệ sinh, phụ trách phân ca và kiểm tra chất lượng khu vực. Một số người chọn chuyển hướng sang phụ bếp hoặc hỗ trợ kho – rửa, vì đã quen môi trường và có tác phong kỷ luật, từ đó nâng thu nhập và kỹ năng nghề.
Câu hỏi thường gặp khi đi làm
Công việc có phù hợp người mới không?
Phần lớn nơi tuyển đều có hướng dẫn công việc cơ bản, nên người mới vẫn làm được nếu chịu học và làm đúng quy trình. Với Tạp vụ nhà hàng, bạn sẽ tiến bộ nhanh khi biết quan sát, hỏi rõ tiêu chuẩn sạch và duy trì nhịp làm việc đều trong ca.
Làm ca đêm có nặng không?
Ca đêm thường tập trung vệ sinh tổng sau khi đóng cửa như lau sàn kỹ, xử lý rác và làm sạch nhà vệ sinh, nên có thể mệt hơn ca thường. Bù lại, nhiều nơi có phụ cấp ca đêm hoặc ít bị áp lực khách, phù hợp người thích làm việc tập trung bên cạnh viecngay.
Làm sao để trụ lâu và không bị quá tải?
Bạn nên chia việc theo thứ tự ưu tiên, làm dứt điểm từng khu và luôn giữ dụng cụ ngăn nắp để không mất thời gian tìm đồ. Khi cảm thấy khối lượng tăng bất thường, hãy báo quản lý sớm để được hỗ trợ, thay vì cố làm một mình rồi kiệt sức.
Viecngay.vn là website việc làm đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam tập trung vào các loại công việc phổ thông và có thể làm được trong thời gian rảnh rỗi để kiếm thêm thu nhập. Đăng tin tuyển dụng hiệu quả hoàn toàn miễn phí và tiếp cận với hàng nghìn người có nhu cầu tìm việc làm thêm trên khắp cả nước.